O setor de alimentação fora do lar enfrenta um momento desafiador, particularmente no que diz respeito à contratação e retenção de colaboradores. Apesar de ter alcançado um salário médio recorde em março, a realidade dos empresários no segmento é preocupante. Um levantamento realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) revelou que uma impressionante parcela de 90% dos gestores considera o processo de novas contratações como “difícil” ou “muito difícil”.
Para apoiar os empreendedores nesse cenário, o Fórum Bares e Restaurantes (B&R) se destaca como uma plataforma essencial. Com um enfoque prático, o evento, que ocorrerá entre os dias 28 e 30 de maio no Distrito Anhembi, em São Paulo, visa proporcionar aos empresários as ferramentas e estratégias necessárias para expandir seus negócios. Dentre a programação, uma das palestras mais aguardadas é “Apertem os cintos, o funcionário sumiu”, conduzida por Célio Salles, franqueado da rede Bob’s e membro do Conselho de Administração da Abrasel. A escolha do título, que remete a uma famosa comédia dos anos 80, ilustra o humor sombrio da realidade que os empresários enfrentam na busca por mão de obra.
Durante sua apresentação, Célio abordará não apenas a escassez de colaboradores, mas também o impacto das diferenças geracionais nas relações de trabalho. Em sua visão, as disparidades na linguagem, atitudes e comportamentos entre os diferentes grupos etários têm gerado conflitos que complicam ainda mais a dinâmica entre funcionários e gestores. Com 32 anos de experiência no setor, ele irá compartilhar insights sobre como os negócios podem se adaptar a essa nova realidade, sem buscar soluções milagrosas, mas sim oferecendo estratégias que ajudem a desenvolver a equipe e a se destacar da concorrência.
O Fórum B&R não se limita apenas a essa palestra, mas também inclui uma variedade de painéis que abordam temas como experiência do cliente, liderança e gestão. Um destaque é o workshop “Venda + Vinho no seu Bar ou Restaurante”, ministrado por Diego Bertolini, um especialista reconhecido na área.
Esse evento faz parte da Semana de Alimentação Fora do Lar, que ocorre de 26 a 30 de maio, ao lado da Fispal Food Service, um espaço dedicado ao conhecimento e à criação de redes de contatos no setor. Com o intuito de estimular o intercâmbio de experiências e fomentar a inovação, o Fórum B&R se consolida como um pilar importante para os profissionais da área.
Os interessados em participar podem contar com um desconto de 25% na compra do ingresso, caso sejam associados da Abrasel. Para mais informações sobre a programação e os palestrantes, todos são convidados a acessar o site oficial do evento.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
