No cenário dinâmico da gastronomia brasileira, o festival Brasil Sabor, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), ganha um novo fôlego ao incluir pela primeira vez, em quase duas décadas de história, estabelecimentos situados em favelas. Este marco será representado pelo Oliver Gastronomia, localizado em Campo Limpo, São Paulo, e a Le Gateau Confeitaria, situada no Jardim Vitória, em Cuiabá, Mato Grosso. A edição de 2025 promete destacar a representatividade e a diversidade presentes na cultura alimentar do país.
Essa iniciativa é fruto do empenho da Abrasel em fomentar o empreendedorismo nas favelas. Desde 2023, a associação tem se dedicado a capacitar empreendedores locais por meio de programas de mentoria e criação de redes de apoio que visam fortalecer o setor de alimentação fora do lar. O Brasil Sabor, que ocorrerá entre 15 de maio e 1º de junho, busca não apenas dar visibilidade aos estabelecimentos participantes, mas também atrair um público diversificado e movimentar a economia local.
Durante o festival, cada restaurante participante irá desenvolver uma receita exclusiva, que contemplará ingredientes e técnicas típicas de suas regiões. Para Acsa Olivie, proprietária do Oliver Gastronomia, essa participação representa uma oportunidade inédita: “É a primeira vez que participamos do Brasil Sabor e estamos ansiosos. O festival traz visibilidade e a chance de alcançar um público que, normalmente, não chega até nós. É crucial que outros restaurantes da periferia também possam ter essa oportunidade no futuro”, destaca.
Val Cabral, fundadora da Le Gateau, compartilha a emoção de estar entre os novos participantes: “Nunca pensamos que teríamos uma oportunidade assim. Essa visibilidade é algo inestimável. Desde que começamos a participar de iniciativas assim, minha trajetória e a da comunidade mudaram consideravelmente. Esperamos novos horizontes com o festival.”
A 19ª edição do Brasil Sabor se estabeleceu como uma vitrine da riqueza gastronômica nacional, com a participação de uma gama de restaurantes de várias regiões do Brasil. O evento, patrocinado pela Ambev, celebra a diversidade de sabores e oferece pratos exclusivos com preços promocionais. Para mais informações sobre a programação e os estabelecimentos envolvidos, o público pode acessar o site oficial do festival.
Essa nova fase do Brasil Sabor não apenas enriquece o evento, mas também pode favorecer um ciclo de transformação social e econômica, ao incorporar vozes e sabores que antes estavam à margem do cenário gastronômico nacional.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
