O concurso “O Quilo é Nosso 2025” revelou um novo marco na gastronomia brasileira ao consagrar o restaurante Mister Cook, localizado em Vitória, Espírito Santo, como o grande vencedor da edição. Com a criação do prato “Tilápia do Espírito Santo: Tradição e Consciência”, o chef Hélio da Silva trouxe à tona a rica culinária capixaba, utilizando ingredientes locais que encantaram o paladar e valorizaram a tradição da região. Essa é a primeira vez que o Espírito Santo conquista o título nacional, um feito importantíssimo que ressalta a diversidade e o potencial da gastronomia brasileira.
O segundo lugar do concurso foi para o Vila Marian Bar e Restaurante, da Barra dos Coqueiros, Sergipe, que apresentou o prato “Gratinado de Banana da Terra com Charque”, elaborado pela chef Daiana dos Santos. Já a terceira colocação ficou com o Calçada do Sabor, de Recife, Pernambuco, que trouxe o prato “Tesouro Nordestino”, assinado pelo chef Marivaldo Neto.
Promovido pela Abrasel em associação com o Mundo Mesa, o evento reuniu representantes de todas as regiões do país, evidenciando a força e a diversidade do modelo de restaurantes a quilo, que é tipicamente brasileiro. As receitas finalistas foram preparadas na Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo, onde um júri técnico, composto por renomados profissionais da gastronomia, avaliou cada prato, proporcionando uma experiência rica em sabores e tradições.
O anúncio dos vencedores ocorreu durante o evento Mesa ao Vivo São Paulo, onde chef Hélio da Silva expressou sua emoção pela conquista. Em suas palavras, ele compartilhou que a participação no concurso começou enquanto se recuperava de uma cirurgia, mas a determinação e a vontade de mostrar seu trabalho o levaram a inscrever-se. Dessa forma, ele agradeceu à equipe e aos clientes que o apoiaram nesta jornada.
A receita do prato vencedor, “Tilápia do Espírito Santo: Tradição e Consciência”, é uma representação do que há de melhor na culinária do estado. Com ingredientes frescos e uma combinação equilibrada de sabores, a experiência gastronômica proporcionada é uma verdadeira ode à riqueza cultural do Espírito Santo. Este momento significativo na história da gastronomia brasileira não apenas destaca a criatividade dos chefs, mas também reforça a importância de valorizar os produtos locais e as tradições culinárias que fazem parte da identidade do país.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
