O concurso “O Quilo É Nosso” já revelou os representantes de cada estado que avançarão para a final nacional em busca do título de melhor restaurante a quilo do Brasil. Nesta terceira edição, o tema central é “Comer e votar, é só começar”, e a disputa atraiu a participação de mais de 150 estabelecimentos de diversas regiões. A grande final ocorrerá nos dias 29 e 30 de outubro, dentro do evento “Mesa ao Vivo São Paulo”, um dos maiores encontros gastronômicos do país.

A competição é estruturada em três etapas. Na fase inicial, mais de 16 mil pessoas se uniram para avaliar diversos aspectos, como o ambiente, atendimento, limpeza e qualidade do buffet, além das receitas dos participantes. Importante destacar que a categoria de receitas teve um peso maior nos votos, o que influenciou significativamente os resultados.

Após uma análise cuidadosa das avaliações do público e das notas de um júri especializado, foram selecionados entre três e sete dos melhores restaurantes de cada estado, que então avançaram para a próxima fase. Nesta etapa, um grupo de especialistas decidiu os campeões estaduais, garantindo que cada vencedor represente sua região na final nacional.

A edição de 2025 traz como inovação a inclusão de critérios que valorizam práticas sustentáveis, como o aproveitamento integral dos alimentos. Essa mudança reflete um compromisso em promover a gastronomia responsável, alinhada com as demandas contemporâneas por sustentabilidade.

Antônio Alberto Aguiar, diretor-executivo da Pluxee, uma das instituições parceiras do concurso, ressaltou que a valorização do conceito de restaurantes a quilo é fundamental. Ele afirma que esse modelo, que surgiu no Brasil na década de 1980, se tornou uma opção prática e inclusiva para a população urbana. Aguiar enfatizou que a continuidade desse formato demanda não apenas inovação e gestão eficiente, mas também uma visão que o eleve a um patamar social significativo.

As seguintes casas foram destacadas como campeãs estaduais: em Alagoas, o Mariah Gruta; em São Paulo, o Eden Bar e Restaurante; e no Rio de Janeiro, o Sardina Bar e Restaurante, entre outros. Esses estabelecimentos não apenas se destacam pela qualidade de suas ofertas, mas também pela capacidade de conectar-se com suas comunidades, reforçando a identidade local através da gastronomia.

O concurso é promovido pela Abrasel, em colaboração com a revista Prazeres da Mesa, e visa não apenas celebrar a culinária brasileira, mas também incentivar a continuidade e o reconhecimento dos restaurantes a quilo em todo o Brasil.

Com informações e fotos da Abrasel/BR