No segundo dia do Fórum Bares & Restaurantes, evento que ocorreu durante a Semana de Alimentação Fora do Lar, especialistas se reuniram para discutir as tendências atuais e os desafios enfrentados por bares e restaurantes. A proposta do encontro foi aprofundar o entendimento sobre a experiência do cliente e a construção de marcas sólidas nesse setor competitivo.
Os palestrantes abordaram temas essenciais, como liderança transformadora, reputação digital e a importância de ouvir o cliente. Leo Corvo, publicitário e criador de conteúdo, enfatizou que, para o sucesso de um restaurante, oferecer apenas uma boa refeição não é suficiente. Ele destacou que a escuta ativa deve ser uma prioridade, especialmente em um cenário marcado pela escassez de mão de obra qualificada. Corvo sugeriu que o investimento na equipe pode proporcionar resultados mais efetivos do que promover influenciadores que não estão alinhados com a realidade do negócio.
Durante sua apresentação, Corvo também ofereceu dicas práticas para otimizar a experiência do cliente, como a introdução de cardápios físicos, a disponibilização de tomadas nas mesas e a boa iluminação para facilitar registros fotográficos. Ele enfatizou a necessidade de compreender os canais digitais como parte vital da estratégia de marketing.
Iris Barbosa, conselheira e palestrante com vasta experiência em grandes empresas, compartilhou sua visão sobre o papel da liderança em tempos de mudança. Com uma trajetória que inclui passagens por empresas como McDonald’s e Apple, Iris destacou a importância de habilidades como empatia, adaptabilidade e comprometimento com a diversidade. Ela ressaltou que liderar a nova geração requer um entendimento das diferenças e a capacidade de extrair o melhor de cada colaborador.
Santiago Edo, CEO da Harmo, trouxe à tona a importância de uma reputação digital robusta. Ele afirmou que a decisão de onde comer frequentemente começa no ambiente digital e alertou que a ausência em buscas relacionadas pode resultar em perda de clientes. Ele também apresentou dados que mostram como acompanhar métricas do Google Meu Negócio pode ser um diferencial competitivo.
Por fim, Guilherme Horn, especialista em vendas via WhatsApp, discutiu as potencialidades deste aplicativo no relacionamento com os consumidores. Ele apresentou dados sobre o uso crescente do WhatsApp, específico para pedidos de entrega, destacando que mais de um quarto da receita dos restaurantes já provém desse canal.
A Semana de Alimentação Fora do Lar, que se estende até 30 de maio no Distrito Anhembi, em São Paulo, é um importante ponto de encontro para profissionais do setor, promovendo a troca de conhecimentos e experiências que podem fortalecer a indústria como um todo.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
