Na décima edição do famoso concurso “O Quilo é Nosso”, que destaca estabelecimentos de comida a quilo no Brasil, os proprietários de restaurantes têm agora um prazo maior para se inscrever. A Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) estendeu o período de inscrição até o dia 3 de julho, com o intuito de permitir uma participação mais ampla. Esse concurso, amplamente reconhecido como o maior do país nesse segmento, celebra uma década de valorização desse modelo de negócios tipicamente brasileiro, ao mesmo tempo que premiará as casas que se destacam pela sua qualidade e criatividade.
Neste ano, uma novidade importante é a introdução de um critério focado na sustentabilidade. Por meio deste novo ponto, os estabelecimentos que utilizarem o aproveitamento integral de alimentos em suas receitas poderão conquistar pontuação extra. Essa abordagem visa não apenas reduzir o desperdício alimentar, mas também promover inovações nos bufês, reforçando a importância de práticas sustentáveis no setor gastronômico.
José Eduardo Camargo, responsável pela inteligência de conteúdo da Abrasel, destaca que a essência da comida a quilo reside na sua diversidade, que atende a uma gama variada de clientes. O concurso, segundo Camargo, simboliza um espaço de experimentação, onde a criatividade dos chefs se alinha com a missão de minimizar o desperdício, resultando em boas práticas que beneficiam tanto o consumidor quanto a eficiência dos próprios restaurantes.
A competição se desenrola em três fases principais. Na etapa inicial, a ocorrer entre os dias 14 e 24 de julho, os participantes devem criar um prato especial que será integrado ao bufê da casa. Esse prato será avaliado por um júri composto por especialistas e pelo público, levando em conta critérios como limpeza, ambiente e atendimento.
Os vencedores regionais avançam para a fase estadual, que acontece de 3 a 9 de agosto. Nesta etapa, um júri local irá selecionar os representantes de cada estado para a grande final. A decisão final será realizada nos dias 14 e 15 de setembro durante o Salão Abrasel, na cidade de São Paulo. Os finalistas terão a oportunidade de preparar seus pratos ao vivo, sendo avaliados por um júri patrocinado pela revista “Prazeres da Mesa”, e o evento será transmitido pelas redes sociais do concurso.
Os interessados em participar podem conferir todas as informações, regulamentos e se inscrever através do site oficial do concurso.
Este ano, a organização conta com o apoio de importantes patrocinadores, como a Coca-Cola Brasil, Pluxee e Rational, além da parceria com o governo federal para a realização do evento. Essa iniciativa não só promove a gastronomia a quilo, mas também reforça o compromisso do setor com práticas mais sustentáveis e inovadoras.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
