No dia 22 de março, a Organização das Nações Unidas (ONU) celebra o Dia Mundial da Água, uma data que visa promover a conscientização acerca da importância do uso sustentável desse recurso vital. Em consonância com essa missão, a Abrasel, em parceria com o Sebrae, lançou um material informativo gratuito que busca orientar bares e restaurantes sobre a gestão eficiente da água, com o intuito de minimizar os impactos ambientais associados.
Com a crescente preocupação do mercado em torno da conservação de recursos hídricos, uma pesquisa realizada demonstra que 70% dos consumidores acreditam que é fundamental que os estabelecimentos adotem práticas de eficiência tanto hídrica quanto energética, alinhando-se aos princípios da economia circular. A partir dessas informações, a Abrasel criou a cartilha intitulada “Cuidados com a água: garantindo a potabilidade e o consumo consciente”, que oferece uma série de recomendações práticas para o dia a dia dos negócios do setor alimentício.
O material desenvolvido é uma ferramenta valiosa, pois ensina a identificar e corrigir vazamentos, evitando desperdícios em áreas-chave, como as cozinhas e os banheiros, além de destacar as normas da Vigilância Sanitária relacionadas ao tratamento e à manutenção de reservatórios. Entre as orientações, enfatiza-se a importância da limpeza periódica – a cada seis meses – com o objetivo de garantir a segurança na manipulação de alimentos e na produção de gelo.
Outro ponto de destaque no documento é a questão do descarte correto do óleo de cozinha, que, até mesmo em pequenas quantidades, pode contaminar enormes volumes de água, comprometendo a qualidade desse recurso. A cartilha orienta sobre a melhor forma de descartar o óleo, direcionando-o para a reciclagem, o que não apenas previne entupimentos de encanamentos, mas também contribui para a criação de biocombustíveis e produtos de limpeza.
Luiza Campos, líder de ASG da Abrasel, ressalta que a gestão consciente da água representa não apenas uma estratégia de sustentabilidade, mas também uma abordagem que pode gerar economia para os negócios. A cartilha está acessível gratuitamente na seção “materiais úteis” do site da Abrasel, proporcionando aos empreendedores as ferramentas necessárias para um gerenciamento mais responsável e eficiente da água em suas operações.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
