O turismo internacional no Brasil atingiu um marco impressionante em 2025, encerrando o ano com mais de 9 milhões de visitantes estrangeiros, um aumento de 37% em relação ao ano anterior. Esse novo recorde supera em muito a meta do Plano Nacional de Turismo, que contemplava 6,9 milhões de turistas. Com isso, o Brasil se reposiciona na cena global como um destino atrativo, gerando um impacto direto no setor de alimentação fora do lar. O aumento do fluxo turístico tem levado a um movimento significativamente maior em bares e restaurantes, refletindo-se em um aumento no tíquete médio e um desejo por experiências gastronômicas únicas.
De janeiro a outubro de 2025, os turistas injetaram US$ 6,6 bilhões na economia brasileira, beneficiando diretamente setores como hotelaria, transporte e, especialmente, a gastronomia. O presidente da Embratur, Marcelo Freixo, atribui essa ascensão à uma promoção eficaz da imagem do Brasil, destacando a diversidade cultural e as experiências autênticas que o país oferece. Segundo ele, o turista atual busca mais do que simplesmente visitar os pontos turísticos tradicionais; ele deseja vivenciar a essência do lugar, incluindo sua gastronomia e cultura.
Para Freixo, a ênfase deve ser dada à promoção de experiências seguras e sustentáveis. O interesse por pratos e ingredientes locais tem se intensificado, e essa é uma oportunidade para os estabelecimentos que se prepararem adequadamente. Os restaurantes que souberem estruturar sua proposta gastronômica em torno da narrativa cultural brasileira poderão atrair visitantes de forma mais eficaz. Além de apresentarem menus bilíngues, muitos estabelecimentos já estão adotando novas rotas internacionais, o que oportuniza explorar mercados antes negligenciados.
Os desejos dos turistas são claros: eles buscam experiências que conectem sabor e cultura. Para capturar essa demanda, é crucial que os estabelecimentos desenvolvam suas ofertas de forma a apresentar não apenas os pratos, mas a tradição por trás deles. O desafio está em adequar o atendimento à diversidade cultural dos visitantes, o que requer treinamento da equipe para atender a diferentes expectativas e sensibilidades.
Para os negócios do setor, o aumento do fluxo turístico traz a promessa de um mercado em crescimento. Restaurantes de todos os tamanhos, desde os mais sofisticados até os informais, podem se beneficiar. Para tanto, é essencial que estejam atentos às novas demandas e dispostos a inovar em suas práticas. Com o aumento da renda disponível, as oportunidades de crescimento são palpáveis, mas exigem que os empreendedores se preparem para corresponder a essa expectativa elevada.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
