Hoje vamos desvendar os segredos da culinária alagoana com uma receita especial de peixada, posta frita e pirão de peixe. Para começar, é fundamental escolher o peixe de sua preferência, como arabaiana, cavala ou dourada, e aproveitar ao máximo cada parte, incluindo cabeças e calda, para extrair o máximo sabor.

A chef Nide Lins nos ensina que a peixada alagoana fica ainda mais saborosa com o leite de coco Pindorama. Além disso, o caldo do peixe, feito com as cabeças e a calda, é o segredo para uma peixada perfeita. Na receita, também aprendemos a preparar a posta frita e o pirão, que são acompanhamentos indispensáveis.

Os ingredientes necessários para a receita incluem um peixe em posta, cabeça e rabo de peixe, tomates, cebola, pimentão, leite de coco Pindorama, farinha de mandioca, colorau, coentro, pimenta do reino, sal e azeite. O caldo de peixe é feito cozinhando as cabeças e o rabo com temperos até amolecer, coando o caldo e misturando com leite de coco Pindorama e molho de pimenta.

Já o pirão é feito dissolvendo a farinha de mandioca no caldo de peixe com leite de coco, mexendo bem para não embolar. As postas de peixe são temperadas com sal e pimenta do reino, sendo uma cozida e a outra frita no azeite com farinha de mandioca. Para finalizar, camarões fritos na manteiga Pindorama podem ser adicionados aos pratos.

Com os pratos prontos, é só servir a peixada com pirão e arroz branco Pindorama. Para conferir o passo a passo completo, você pode acompanhar o vídeo tutorial disponível no Instagram ou no Youtube da Cooperativa Pindorama. Aproveite essa experiência gastronômica e delicie-se com os sabores da culinária alagoana!

Com informações da ASCOM Pindorama