Os restaurantes participantes do concurso “O Quilo É Nosso”, organizado pela Abrasel, avançam agora para a fase estadual após o encerramento da primeira etapa em 24 de julho. Nesta etapa local, os estabelecimentos classificados competem pelo título de melhor restaurante em seu respectivo estado, bem como por uma vaga na disputa final nacional que acontecerá em São Paulo.
A seleção dos vencedores regionais foi realizada através de um sistema que combina a votação popular, disponibilizada no site oficial do concurso, com a avaliação de um júri técnico que fez visitas anônimas aos restaurantes. Esta abordagem, além de assegurar uma democratização do processo de escolha, garante que os critérios técnicos de qualidade também sejam respeitados. Um ponto inovador nesta edição é a inclusão de um critério de sustentabilidade, que confere um ponto extra para pratos que utilizem integralmente um ou mais ingredientes, promovendo práticas mais conscientes entre os chefs.
Desde sua primeira edição, há dez anos, “O Quilo É Nosso” tem buscado destacar um dos formatos mais tradicionais e autênticos da gastronomia urbana brasileira: os restaurantes que oferecem comida pesada ao quilo. O concurso não apenas valoriza ingredientes Regionais, mas também incentiva a criatividade de chefs e cozinheiros, além de fortalecer as parcerias entre os estabelecimentos e pequenos fornecedores. O objetivo é proporcionar ao público experiências gastronômicas acessíveis e inclusivas.
A fase estadual será realizada entre os dias 3 e 9 de agosto. O grande vencedor dessa etapa terá a oportunidade de se encaminhar para a final nacional, agendada para os dias 14 e 15 de setembro, durante o Salão Abrasel. Essa é uma excelente chance para que os talentos locais ganhem reconhecimento em um cenário mais amplo.
A seguir, uma lista dos vencedores de cada região que demonstraram destaque e criatividade em seus pratos e serviços.
Alagoas: Bodega do Sertão, Dom Luiz e Mariah Comedoria
Amazonas: Fiorentina Amazonas Shopping, O Boteco Amazonas Shopping e Sabor a Mi
Ceará: Divina Comida – Torres Câmara, Jardins Gourmet e Verdelima Restaurante
Espírito Santo: Mister Cook, Restaurante Castelinho e Restaurante Come Come
Mato Grosso: Arca Café, Renne Restaurante e Restaurante Original
Mato Grosso do Sul: Restaurante e Pizzaria Mais Sabor, Restaurante TAO e Sesc Restaurante Sabor e Arte
Minas Gerais: Beggiato Restaurante, Boi Vitório e Restaurante Chaminé
Paraná: Chácara’s Grill Buffet, Dedo de Moça, Dom e Sabor, Dons, Happy Burguer, QDC – Questão de Comida, Restaurante Bon Bini e Varanda Gourmet
Pernambuco: Calçada do Sabor, Espaço Mós e Pizzaria Atlântico – Rui Barbosa
Rio de Janeiro: Aipo & Aipim Ipanema, Cozinha Urbana, Delícias do Redentor, Galeto Fórmula Um, Restaurante Gutas e Sardina
Roraima: Mr. Quilo, Riu Restaurante e Yano Restaurante
São Paulo: Eden Bar e Restaurante, Monte Sul JK e Raízes Zen Barão Geraldo
Sergipe: Eskilo Restaurante, Mangará e Vila Marian Restaurante e Pizzaria
Tocantins: Caldos e Cia, Casa do Chambari, Fogão a Lenha, Maria Izabel Cozinha Tocantinense, Molho Mio Casa de Massas, Nelson’s Churrascaria e Restaurante Dom Vergílio
Essa competição, além de ajudar a elevar o nível da gastronomia local, promove uma deliciosa aproximação entre consumidores e a variedade que essa culinária oferece.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
