Na terça-feira, 21 de setembro, o Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi) concedeu o registro de Indicação Geográfica (IG), na modalidade Indicação de Procedência, para a cachaça de alambique do Circuito das Águas Paulista. Essa conquista representa um importante passo para a valorização dos produtos regionais e reafirma a qualidade da cachaça produzida nesta área.
O processo de reconhecimento da Indicação Geográfica foi apoiado pela Superintendência Federal de Agricultura em São Paulo (SFA-SP), que prestou orientações técnicas aos produtores. Essas orientações incluiram informações sobre a legislação aplicável à produção, bem como aos procedimentos de registro, inspeção e fiscalização das bebidas. O foco está em garantir a autenticidade e a qualidade do produto, permitindo que os consumidores reconheçam e valorizem as particularidades da cachaça de alambique da região.
A Indicação de Procedência abrange um conjunto específico de municípios: Águas de Lindoia, Amparo, Holambra, Jaguariúna, Lindoia, Monte Alegre do Sul, Pedreira, Serra Negra e Socorro. Esses locais possuem um forte vínculo com a tradição da produção de cachaça, que está intimamente ligada ao turismo rural. A produção, predominantemente em pequena escala, é realizada por famílias que seguem técnicas tradicionais, diferenciando-se das práticas industriais.
Os registros mais antigos da produção de cachaça na região remontam a 1929, quando Giuseppe Benedetti iniciou a atividade. Desde então, a produção de cachaça se consolidou e passou de geração em geração, contribuindo para o fortalecimento da identidade cultural local. Atualmente, existem mais de 350 alambiques e produtores na região, que mantêm viva essa tradição.
A singularidade da cachaça do Circuito das Águas Paulista é também influenciada pelas condições naturais do ambiente, como o tipo de solo, o clima e a fonte de água disponível. Esses fatores contribuem para que a bebida tenha características únicas. Em um recente evento, o Concurso Paulista de Cachaça de Alambique, duas das cachaças mais bem classificadas do Estado foram originadas na mesma região.
Em um contexto mais amplo, o Circuito das Águas Paulista também recebeu, em maio deste ano, o reconhecimento de Indicação Geográfica para o café, somando assim 16 indicações geográficas reconhecidas no Estado de São Paulo, das quais 11 são relacionadas a produtos do agronegócio. Esses registros destacam a diversidade e a riqueza do patrimônio agrícola paulista.
Com informações e Fotos do Ministério da Agricultura e Pecuária
