O Brasil acaba de implementar seu primeiro selo Beef on Dairy, uma iniciativa inovadora que combina a genética de raças leiteiras com a Angus, visando fortalecer o mercado de carnes premium no país. Esta certificação surge a partir de uma colaboração intensa entre a ciência e o setor produtivo, seguindo padrões que são reconhecidos internacionalmente. O selo não apenas garante carne de alta qualidade para os amantes de cortes nobres, como também representa uma nova oportunidade de diversificação de renda para os produtores de leite.
A Embrapa desempenhou um papel crucial ao fornecer a base científica necessária para que os animais selecionados apresentem um potencial genético robusto. Agora, o selo já está acessível a centrais de sêmen e criadores que utilizam touros que atendam aos critérios estabelecidos. Desenvolvido pela Associação Brasileira de Angus, este é o primeiro selo dessa categoria no Brasil, refletindo uma abordagem que integra a sistemática científica e as demandas do mercado.
A estratégia é centrada no cruzamento de vacas leiteiras das raças Holandesa e Jersey com touros Angus, com o objetivo de produzir uma carne que já é bastante apreciada em mercados internacionais. O presidente da Associação Brasileira de Angus, José Paulo Dornelles Cairoli, sublinha a relevância desta inovação, afirmando que a estratégia já é consolidada em outros países. Ele ressalta que o Brasil, possuindo o maior rebanho comercial do mundo, agora tem a chance de se beneficiar dessa prática, ajudando tanto produtores quanto consumidores a acessarem uma carne de qualidade diferenciada.
Fernando Cardoso, chefe-geral da Embrapa Pecuária Sul, destaca a robustez científica que sustenta o selo, enfatizando que os critérios técnicos e índices genéticos desenvolvidos são fundamentais para identificar os touros Angus adequados. Isso garante que o selo represente realmente animais superiores, que produzem carne de qualidade.
O Programa de Melhoramento de Bovinos de Carne (Promebo) da Embrapa é um dos principais responsáveis por assegurar que essa nova tecnologia possa ser adotada com segurança. O Beef on Dairy, ao promover a intersecção entre a pecuária de corte e leiteira, abre caminho para agregar valor a toda a cadeia produtiva. Isso inclui também atender às demandas das centrais de inseminação, já que a maioria dos cruzamentos com touros Angus é realizada por meio de sêmen.
Ademais, a estratégia menciona a criação de dois selos distintos: um para a raça Jersey, que exige um cuidado especial com o tamanho dos bezerros, e outro voltado para a Holandesa, que também apresenta requerimentos específicos. Ao articular-se com as questões práticas do cruzamento, o selo proporciona maior segurança e transparência para os produtores, promovendo, ao mesmo tempo, confiança e qualidade alimentar para os consumidores.
A partir de agora, os criadores que forçam a genética Angus em suas criações podem consultar o Sistema Origen da Associação Nacional de Criadores, que permite o acesso a informações sobre reprodutores com o selo. Esta iniciativa não apenas transforma a forma como os produtores se relacionam com a genética animal, mas também promete elevar o patamar da carne nacional no mercado internacional.
Com informações da Embrapa
Fotos: Foto: Edu Rocha / Embrapa
