A gastronomia está se consolidando como um fator indispensável na definição de destinos turísticos, tanto para viajantes internacionais quanto para os brasileiros. De acordo com dados da Embratur, a alimentação já ocupa um lugar de destaque no cenário do turismo global, sendo considerada um dos principais elementos de satisfação para aqueles que visitam o Brasil, juntamente com a hospitalidade e a qualidade das acomodações.
Essa nova tendência ressalta a importância de bares e restaurantes como componentes centrais na experiência de viagem, capazes de atrair turistas e criar roteiros únicos em diversas regiões. Uma pesquisa realizada pela Embratur em parceria com instituições renomadas, envolvendo mais de oito mil turistas, revelou que a gastronomia é um dos aspectos mais apreciados durante a estadia no Brasil.
Bruno Reis, presidente da Embratur, contradiz a percepção de que a gastronomia é apenas uma atração secundária. Ele observa que os viajantes modernos estão cada vez mais planejando suas viagens em torno das experiências culinárias que desejam vivenciar, transformando a comida em um pilar do turismo internacional.
No cenário brasileiro, essa tendência do turismo gastronômico também está em ascensão. Cada vez mais, os turistas estão se deslocando para experimentar a rica diversidade regional, buscando festivais gastronômicos, mercados locais e restaurantes que refletem a identidade cultural de suas localidades. Para chefes de cozinha como Anouk Migotto, do restaurante Donna Pinha em Santo Antônio do Pinhal, a criação de um ambiente autêntico, que valorize ingredientes locais e conte histórias, é essencial para atrair os turistas.
A presença digital se mostra vital nesse contexto, com a reputação online se tornando um dos principais fatores na decisão dos visitantes. O primeiro contato normalmente acontece via buscas online, e a forma como um restaurante é apresentado em plataformas digitais pode influenciar decisivamente as visitas. Informações atualizadas, boas classificações e a interação com clientes nas redes sociais se tornaram cruciais para o sucesso.
Além do Google, sites como TripAdvisor e Airbnb reforçam a necessidade de uma estratégia digital sólida. As avaliações e comentários de outros viajantes funcionam como uma vitrine, especialmente para quem visita um destino pela primeira vez. O serviço deve ser excepcional, alinhando expectativas e realidades, para garantir que cada visita se transforme em uma experiência memorável.
O reconhecimento internacional, como o concedido pelo Guia Michelin, também desempenha um papel significativo no aumento do turismo gastronômico no Brasil. Restaurantes como Evvai e Tuju, que receberam três estrelas Michelin, destacam a excelência culinária brasileira, o que pode influenciar a decisão de viagem de muitos turistas.
Essa diversidade e a proliferação de opções gastronômicas são fundamentais para sustentar o turismo no longo prazo, pois atendem a diferentes perfis de viajantes e se conectam a outros aspectos, como cultura e natureza. Com isso, bares e restaurantes se tornam essenciais na formulação de experiências turísticas, contribuindo para o fortalecimento das economias locais e solidificando a reputação da gastronomia brasileira no cenário global.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
