Uma das descobertas culinárias mais surpreendentes do ano passado para mim foi preparar filé de salmão na air fryer. Embora cozinhar salmão na frigideira seja uma técnica tradicional, muitas vezes deixa o fogão oleoso e com um persistente odor de peixe. Grelhar ou assar o salmão no forno também são opções válidas, mas aquecer um grande forno para algumas porções de peixe pode ser inconveniente e consumir muita energia.

Preparar salmão na air fryer, no entanto, transformou a maneira como encaro a culinária de frutos do mar. Esse método não só é rápido, mas também incrivelmente limpo, o que me fez incorporar o peixe ainda mais em meu cardápio diário. A air fryer cozinha os peixes em tempo recorde, produzindo pouquíssima sujeira e consumindo menos energia em comparação com um forno tradicional. Todo o processo leva cerca de 10 minutos, resultando em um salmão sempre perfeitamente malpassado.

Um dos segredos de um filé de salmão suculento é uma explosão rápida de calor para criar uma crosta crocante por fora, mantendo o interior úmido. As air fryers são projetadas para atingir exatamente esse resultado, usando superconvecção que circula ar quente em alta velocidade dentro de uma pequena câmara de cozimento. Outra vantagem significativa é que esses aparelhos pré-aquecem em poucos minutos, tornando a preparação de uma refeição rápida durante a semana para uma ou duas pessoas um verdadeiro trunfo na manga.

Além de se destacarem pela eficiência energética, as air fryers também são mais econômicas e não deixam a cozinha bagunçada. Com um filé fresco e alguns temperos básicos, você pode preparar um jantar de salmão digno de um restaurante sem dificuldade. Tudo que você precisa é de um pouco de azeite de oliva, molho de soja (ou tamari), açúcar mascavo, cebolinha, sal, pimenta e papel manteiga opcional.

Para preparar, comece pré-aquecendo a air fryer a 380 graus Fahrenheit em modo “fritar ao ar” ou “assar”. Em seguida, misture azeite de oliva, açúcar mascavo, molho de soja e cebolinha. Seque o filé de salmão e coloque-o na air fryer sobre papel manteiga, se desejar. Despeje a mistura de molho sobre o salmão, pincelando para cobrir completamente. Cozinhe por cerca de 8 minutos, verificando com um garfo ou sonda interna para atingir o ponto desejado. Se necessário, ajuste o tempo para obter o salmão no ponto ideal.

Além do salmão, a air fryer se tornou minha ferramenta preferida para preparar frango assado, cheeseburgers suculentos e até bacon crocante em menos de 10 minutos, sem a tradicional sujeira de frigideiras ou assadeiras.

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