Especialista destaca desafios e soluções para alimentos seguros e saudáveis
No dia 31 de março, comemora-se o Dia da Saúde e Nutrição, e nessa data tão significativa, a preocupação com alimentos seguros e saudáveis ganha destaque como um dos maiores desafios da sociedade atual. A professora Kelly Gomes, do curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas (Uncisal), ressalta a importância de garantir alimentos de qualidade para a população, além de combater a contaminação por agrotóxicos e pesticidas.
Em suas palavras, Kelly Gomes enfatiza que a produção de alimentos saudáveis é um desafio diário, porém completamente viável. Ela destaca o papel crucial do tecnólogo em Alimentos nesse processo, atuando em toda a cadeia produtiva – desde a implementação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) até a formulação e utilização de alimentos que passem por processos tecnológicos mais saudáveis e de menor custo. O objetivo é contribuir para a segurança alimentar, oferecendo alimentos seguros, de qualidade e nutritivos, livres de aditivos prejudiciais para a saúde.
A professora destaca também a importância da alimentação escolar, ressaltando que a qualidade dessa refeição tem um impacto direto no desenvolvimento e saúde das crianças. O tecnólogo em Alimentos pode fazer a diferença ao revisar e substituir processos que prejudicam a composição nutricional, garantindo assim alimentos mais saudáveis e saborosos para os alunos.
A formação oferecida pela Uncisal prepara os alunos para lidar com os desafios do setor alimentício, com foco na segurança alimentar e saúde pública. Além de capacitar os profissionais, o curso promove práticas inovadoras, como o uso de alimentos funcionais e a redução de açúcares e gorduras, visando a criação de uma alimentação mais saudável e sustentável.
A colaboração entre o tecnólogo em Alimentos e o nutricionista é essencial para alcançar o objetivo de oferecer alimentos seguros, nutritivos e acessíveis para todos. Essa integração entre os profissionais é fundamental para garantir que a população tenha acesso a uma alimentação de qualidade e para enfrentar os desafios constantes do setor alimentício.
Com informações e fotos da Sesau/AL
