O churrasco brasileiro foi destacado entre os 11 melhores do mundo pela CNN americana, que explorou diversas tradições culinárias globais.

Ao redor do mundo, o churrasco não é apenas uma refeição. é uma celebração cultural que une comunidades através da comida e da convivência. De grandes eventos sociais a rituais familiares íntimos, cada cultura tem sua própria abordagem única para preparar e apreciar carne grelhada. A seleção, sem uma ordem específica, explora algumas das mais fascinantes tradições de churrasco ao redor do globo:

Brasil (Churrasco)

No Brasil, o churrasco é uma experiência gastronômica que vai além da simples refeição. Nas churrascarias, os garçons trazem uma variedade infinita de cortes de carne grelhada diretamente para a mesa dos clientes, complementados por um buffet generoso de saladas frescas e acompanhamentos. É uma festa de sabores e texturas que satisfaz os mais exigentes apetites.

Estados Unidos (BBQ)

Nos quintais e parques americanos, o churrasco é sinônimo de grelhar carnes suculentas, geralmente cobertas com molhos saborosos. É um evento social onde amigos e familiares se reúnem em torno da churrasqueira para desfrutar de frango, costelas e hambúrgueres, criando memórias ao ar livre.

África do Sul (Braai)

Do outro lado do mundo, na África do Sul, o “braai” é muito mais do que apenas cozinhar carne. É uma manifestação cultural profunda de união comunitária, onde pessoas de diferentes origens se reúnem em torno do fogo para grelhar cortes de carne suculentos, salsichas e espetos de frango. É uma celebração que transcende barreiras raciais e econômicas, com os townships elevando a experiência com o vibrante shisa nyama.

Argentina (Asado)

Para os argentinos, o churrasco é uma verdadeira paixão nacional. O “asado” argentino é um evento sociável e animado, onde amigos e familiares se reúnem regularmente para saborear uma variedade de carnes bovinas e linguiças, todas cuidadosamente temperadas e acompanhadas pelo famoso chimichurri.

Japão (Yakitori)

No Japão, o yakitori é a personificação da elegância e simplicidade. Cubos de frango são espetados em bambu e grelhados sobre carvão fumegante, transformando-se em uma deliciosa iguaria de rua. Variando de partes de frango como pele e coxa com alho-poró, o yakitori é uma forma de arte culinária que combina simplicidade e sabor.

Filipinas (Lechon):

Nas Filipinas, o lechon é uma atração imperdível em qualquer celebração especial. Um porco inteiro é assado no espeto sobre carvão ou em fornos, resultando em uma pele crocante e carne tenra que é celebrada com música e festividades.

Índia (Tandoor)

Na Índia, o tandoor é o coração de pratos como o frango tandoori. Este forno de barro aquecido a carvão cozinha carnes marinadas e pães naan em altas temperaturas, infundindo cada mordida com um sabor defumado e especiado que é característico da culinária indiana.

Taiwan (Churrasco Mongol):

O churrasco mongol em Taiwan é uma fusão única de técnicas de teppanyaki japonês e stir-fry chinês, envolvendo carnes, macarrão e vegetais cozidos rapidamente em uma superfície plana de metal. É uma experiência gastronômica moderna com raízes históricas profundas.

Samoa (Umu)

Em Samoa, o umu é uma celebração culinária que envolve cozinhar alimentos envoltos em folhas de taro em um forno de barro subterrâneo. É um processo que leva tempo e paciência, resultando em pratos defumados e cheios de sabor, ideais para reuniões familiares e comunitárias.

Coreia (Gogigui):

Na Coreia, o gogigui é uma experiência sensorial completa. Carnes como beef short ribs e pork belly são grelhadas à mesa, acompanhadas por uma variedade de banchan (acompanhamentos), arroz e, é claro, soju para completar a festa.

Peru (Pachamanca):

A pachamanca peruana é uma técnica tradicional que envolve cavar um forno no chão, aquecer pedras e cozinhar uma mistura de batatas, milho, legumes e carnes marinadas envoltas em folhas de bananeira.

De Washington a Tóquio, de Buenos Aires ao Rio Grande do Sul, o churrasco une pessoas através da comida, proporcionando um vislumbre das culturas locais e tradições familiares. Cada país adiciona seu próprio tempero único a essa arte ancestral de cozinhar carne sobre fogo, transformando-a em uma celebração de sabores, aromas e comunidade. Quando você saboreia um churrasco ao redor do mundo, não está apenas comendo; está experimentando a história viva e a diversidade cultural de cada localidade.