No Brasil, a recente queda da taxa de desemprego para 5,6%, o mais baixo desde 2012, revela um cenário encorajador para o mercado de trabalho. Este dado, revelado pelo IBGE, é impulsionado, principalmente, por setores como serviços, agricultura e comércio. Dentre eles, o segmento de alimentação fora do lar se destaca, apresentando um impressionante total de 5,38 milhões de vagas preenchidas, além de um recorde salarial com uma média de R$ 2.257.
Entretanto, esse crescimento no setor acontece em um contexto de desaceleração econômica. No segundo trimestre, o PIB brasileiro cresceu meros 0,4% em comparação ao trimestre anterior, um desempenho que ficou aquém das expectativas. Esse movimento lento da economia deve-se, em grande parte, às taxas de juros elevadas, que permanecem em 15% ao ano, um patamar não visto há quase duas décadas. Essa estratégia do Banco Central visa controlar a inflação, mas resulta em uma redução no consumo e na capacidade de investimento, refletindo diretamente na atividade econômica.
Os bares e restaurantes, mesmo fronteando essas dificuldades macroeconômicas, têm demonstrado uma resiliência notável. A opção pelo trabalho intermitente, regulamentada em 2017, tem sido crucial para que esses estabelecimentos ajustem suas equipes de acordo com a flutuação da demanda. Essa prática permite não apenas a formalização dos trabalhadores, mas também a redução de custos com mão de obra em períodos de baixa.
Um estudo da Abrasel indica que os contratos intermitentes no setor saltaram de 315 em 2017 para 15.834 em 2023, evidenciando uma das maiores taxas de crescimento entre os diversos segmentos da economia. Essa flexibilidade contribui significativamente para a continuidade da criação de vagas de trabalho, mesmo em cenários adversos. Segundo Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, o setor de alimentação fora do lar representa uma porta de entrada para o mercado de trabalho no Brasil, oferecendo oportunidades valiosas e salários elevados.
A segurança trazida pelos novos modelos de contratação alicerça a capacidade de adaptação e o crescimento do setor, reafirmando sua importância econômica, mesmo em tempos de juros altos. Essa dinâmica ressalta a importância contínua de políticas de apoio e inovação para garantir a sustentabilidade e a expansão do setor de restaurantes e bares no futuro.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
