Em um contexto econômico desafiador, o setor de alimentação fora do lar enfrenta uma fase de desaceleração no início deste ano, evidenciada por uma redução no número de trabalhadores e por uma queda no índice de confiança dos empresários. De acordo com os dados mais recentes da PNAD Contínua, divulgados pelo IBGE, o segmento de alimentação e alojamento registrou uma diminuição de 107 mil postos de trabalho, sendo que a alimentação fora do lar representa cerca de 85% dessas ocupações. Essa tendência foi corroborada pelo Ministério do Trabalho e Emprego (MTE), que, por meio do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged), noticiou uma perda de 6.508 empregos formais no setor em janeiro.
Esses números não surgem isolados. O Índice de Confiança Empresarial (ICE) da Fundação Getúlio Vargas também apresentou um recuo, refletindo uma expectativa menos otimista para os próximos meses. Além disso, uma pesquisa realizada pela Abrasel revelou uma deterioração significativa nas condições financeiras das empresas, com 23% de bares e restaurantes registrando prejuízos em janeiro, em comparação a 16% no mês anterior. Outro dado alarmante revelou uma queda no percentual de estabelecimentos que operam com lucro, de 47% para 41%.
Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, ressalta que o setor atravessa um momento complicado, demandando uma gestão mais cautelosa devido à pressão sobre as margens de lucro. Contudo, ele também acredita que o ano reserva oportunidades significativas, como a Copa do Mundo e várias datas comemorativas, que podem revitalizar o movimento nos estabelecimentos.
Por outro lado, embora os dados do Caged indiquem uma predominância de demissões, as contratações continuam relevantes, especialmente para as mulheres. Em janeiro, foram registradas 116.280 admissões, das quais 68.613 são mulheres, estabelecendo um novo recorde para o mês nessa categoria. A presença feminina nas contratações já é uma tendência consolidada, com 58,9% das admissões formais no setor ocorrendo em favor delas.
Em um momento em que muitas empresas enfrentam perdas financeiras, os bares e restaurantes se mantêm como uma importante porta de entrada para o mercado de trabalho formal, oferecendo oportunidades especialmente para o público feminino. É um cenário que, embora desafiador, ainda mantém a esperança de recuperação e crescimento.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
