O setor de alimentação fora do lar tem enfrentado desafios para equilibrar os preços e evitar repasses aos consumidores. Em setembro de 2024, a inflação nesse setor registrou uma variação de 0,34%, abaixo do índice geral de 0,44%, dos alimentos e bebidas (0,5%) e da energia residencial (5,36%), de acordo com o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) divulgado pelo IBGE. No acumulado do ano, a inflação no setor foi de 3,46%, um pouco acima do índice geral de 3,31%.
Mesmo diante do aumento dos insumos e das despesas operacionais, os estabelecimentos têm se esforçado para atrair os consumidores, segurando os preços. Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, enfatiza que, apesar dos custos em alta, o setor tem se dedicado a manter o impacto nos preços ao consumidor controlado. Ele destaca que a variação de 0,34% em setembro reflete esse esforço.
No entanto, Solmucci alerta que o setor ainda não conseguiu recuperar totalmente as perdas dos anos anteriores e está operando num cenário delicado. Muitos estabelecimentos sobreviveram até agora devido a um aumento da produtividade. Um dos pontos de destaque é a diferença na variação de preços entre “Refeição” e “Lanche”. Enquanto a refeição teve uma variação de apenas 0,18% em setembro, o lanche aumentou 0,67%.
Essa disparidade pode indicar uma mudança no comportamento do consumidor, que estaria optando por lanches em vez de refeições completas. Solmucci levanta a hipótese de que esse dinheiro economizado em refeições possa estar sendo direcionado para outras áreas, como apostas online, o que impacta negativamente o setor de bares e restaurantes.
Além disso, o aumento de 5,36% na energia preocupa tanto os estabelecimentos quanto as famílias. A bandeira vermelha patamar 2 da Aneel representa um desafio adicional para o setor, que também defende a volta do horário de verão como uma forma de aumentar o faturamento dos estabelecimentos no fim do dia. A mudança nos relógios poderia trazer um incremento de até 15% no faturamento mensal.
É importante ressaltar que a situação econômica atual exige um equilíbrio delicado por parte dos estabelecimentos do setor de alimentação fora do lar, que enfrentam pressões crescentes nos custos e na concorrência. A capacidade de adaptação e inovação será crucial para a sobrevivência e o sucesso desses negócios no mercado.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
