A Semana de Alimentação Fora do Lar, organizada pela Abrasel, encerrou suas atividades na última sexta-feira, 30 de maio, após reunir um expressivo grupo de lideranças políticas, empresários e especialistas do setor gastronômico. O evento teve como principal objetivo debater as tendências atuais, compartilhar experiências e incentivar a inovação no mercado.
Um dos principais destaques da programação foi o Fórum B&R, que trouxe à tona temas essenciais para a gestão eficiente de bares e restaurantes. As discussões focaram na importância de proporcionar uma experiência distinta ao cliente, abordando questões como a relevância da liderança nos negócios, o impacto da inteligência artificial e as estratégias de marketing mais eficazes para o setor. Esses debates ressaltaram a necessidade de uma gestão que priorize a satisfação do consumidor, refletindo assim no crescimento sustentado dos estabelecimentos.
O terceiro dia do Fórum incluiu um workshop envolvente intitulado “Venda Mais Vinho no seu Bar ou Restaurante”, ministrado por Diego Bertolini, um consultor renomado com 25 anos de experiência no segmento de vinhos. Durante a sua apresentação, Bertolini apresentou uma variedade de técnicas e estratégias que podem auxiliar os proprietários de bares e restaurantes a incrementar suas vendas, destacando a importância de um profundo conhecimento sobre os produtos oferecidos e a compreensão do perfil dos clientes.
Os participantes puderam aprender sobre harmonização de vinhos, a importância de um atendimento personalizado e estratégias para desenvolver uma carta de vinhos que seja atraente e diversificada. Além disso, Bertolini enfatizou a necessidade de treinamentos contínuos para as equipes de trabalho, visando aprimorar o conhecimento e a confiança dos colaboradores acerca dos vinhos oferecidos aos clientes.
Esse evento foi patrocinado por diversas empresas, incluindo Alelo, Ambev, Heineken, IFood, Pluxee, PMI e Ticket. O Fórum Bares & Restaurantes também recebeu apoio de instituições como Fispal, Google e Grupo Venda + Vinho, destacando a relevância e o potencial do setor em andamento em todo o país.
As palestras e workshops realizados durante a Semana de Alimentação foram um verdadeiro sucesso, refletindo a necessidade de um esforço conjunto entre todos os envolvidos no setor para promover um crescimento robusto e sustentável.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
