Na última segunda-feira (26), o hotel Grand Hyatt, em São Paulo, foi o cenário da cerimônia de abertura da nova edição da Semana de Alimentação Fora do Lar, promovida pela Abrasel. O evento não apenas reuniu líderes do setor, mas também trouxe à tona questões significativas sobre o cenário político e econômico que afetam diretamente o setor de bares e restaurantes.
Uma das vozes mais relevantes da cerimônia foi a de André Street, cofundador da Stone e fundador da Teya UK. Com um tom descontraído e que remete a conversas informais de bar, Street compartilhou suas impressões sobre as dinâmicas atuais do mercado brasileiro, enfatizando a importância da inovação em tempos de transformação. Ele ressaltou que, apesar dos desafios inerentes ao ambiente empresarial no Brasil, a capacidade de adaptação e a criatividade da mão de obra local são aspectos positivos que podem impulsionar o setor.
O evento também contou com a participação virtual de Gilberto Kassab, presidente do PSD e secretário de Governo e Relações Institucionais do Estado de São Paulo. Em sua fala, ele abordou o clima político do país e como isso impacta na economia e no empreendedorismo. Kassab destacou a necessidade de uma política que respeite a pluralidade e as diferenças, afirmando que a estabilidade política é fundamental, especialmente diante do cenário econômico global incerto.
Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, fez a abertura do encontro, enfatizando a urgência de equilibrar a tecnologia e as tradições do setor. Ele afirmou que, enquanto a modernização é vital para aumentar a produtividade, o aspecto humano e relacional ainda permanece como a verdadeira essência dos negócios de alimentação. A palavra “sinergia” foi reiterada como chave para que grandes e pequenas empresas possam colaborar e crescer juntas em um ambiente desafiador.
Um ponto crucial discutido foi a democratização do crédito, que, segundo Street, propicia um ambiente mais competitivo e acessível para pequenos negócios. Ele afirmou que, embora o custo do dinheiro ainda seja elevado, as melhorias nas condições de crédito representam um avanço significativo.
Com eventos programados até sexta-feira (30), a Semana de Alimentação Fora do Lar também apresenta o Fórum Bares & Restaurantes, que busca promover diálogos sobre inovação e gestão no setor. Paralelamente, workshops e atividades específicas, como o de aumento estratégico na venda de vinhos, estão programados para contribuir com a capacitação dos profissionais envolvidos.
Esse encontro ressalta a importância de espaços de diálogo e troca de ideias, fundamentais para a evolução do setor de alimentação fora do lar no Brasil.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
