Um dos mais populares ingredientes da culinária brasileira, o dendê tem atraído a atenção de pesquisadores e chefs que buscam compreender seu papel e relevância na gastronomia do país. Recentemente, um evento que destacou a importância do dendê na cozinha afro-brasileira contou com a presença de uma pesquisadora renomada, que compartilhou seu conhecimento e experiências relacionadas a essa planta tão simbólica.

O dendê, também conhecido como azeite de dendê, é um ingrediente fundamental na preparação de diversos pratos típicos da Bahia e de outras regiões de influência africana. Ele não apenas confere um sabor característico aos alimentos, mas também carrega uma rica história cultural, refletindo a interseção entre as tradições africanas e brasileiras. Durante o evento, a pesquisadora fez uma análise detalhada sobre como o dendê é utilizado na culinária afro-brasileira, destacando suas origens e suas variações conforme as influências regionais.

A palestra abordou, ainda, a importância do dendê na identidade cultural afro-brasileira, ressaltando que seu uso transcende a cozinha, permeando aspectos sociais e identitários. O dendê não é apenas um ingrediente; é uma manifestação da história e das muitas tradições que moldaram o Brasil contemporâneo. Nesse sentido, a pesquisadora comentou sobre o resgate e a valorização dos produtos alimentícios tradicionais, que têm ganhado nova relevância nos dias atuais.

Além disso, o evento contou com demonstrações culinárias, onde chefs renomados apresentaram receitas que utilizam o dendê de maneira inovadora e criativa. As preparações foram pensadas para exaltar os sabores autênticos e as propriedades nutricionais do óleo, promovendo uma verdadeira celebração da gastronomia afro-brasileira.

O encontro se revelou uma oportunidade valiosa para a troca de saberes, permitindo que os participantes aprendessem não apenas sobre a culinária, mas também sobre a cultura e a diversidade que envolvem o uso do dendê. Essa experiência reforçou a importância do reconhecimento e da valorização das tradições culinárias, tão fundamentais para a construção da identidade brasileira. O dendê, portanto, permanece como um elo vigoroso entre passado, presente e futuro na rica tapeçaria da gastronomia do Brasil.

Com informações da EBC
Fotos: / EBC