Em novembro, o setor de alimentação fora do lar registrou um aumento de 0,46% no índice de inflação, superando a inflação geral, que foi de 0,18%, conforme divulgado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Este é o segundo mês consecutivo em que a inflação do setor de bares e restaurantes ultrapassa a média geral, o que indica uma tendência de recomposição gradual dos preços nesta área.
Um dos principais fatores que impactaram a inflação em novembro foi o aumento significativo nos custos com energia elétrica, que subiu 1,27%. Esse item é crucial para o setor de alimentação, onde os estabelecimentos enfrentam os desafios de equilibrar suas despesas operacionais com a necessidade de manter a competitividade nos preços.
Apesar da alta na inflação específica do setor, muitos empresários têm encontrado dificuldades em repassar esses custos aos consumidores. De acordo com uma pesquisa recente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), cerca de 39% dos empreendedores afirmaram que não conseguiram repassar a inflação acumulada dos últimos 12 meses. Essa situação evidencia as complicações que o setor enfrenta para equilibrar suas finanças, especialmente diante da variação na demanda.
Paulo Solmucci, presidente executivo da Abrasel, comentou que o aumento verificado em novembro é um sinal positivo, pois indica que os preços precisam ser reajustados e que parte dos empresários já está conseguindo realizar esses repasses. Solmucci também expressou otimismo em relação ao que está por vir, especialmente com a expectativa de aumento na demanda durante o período de festas de fim de ano.
No entanto, ele ressaltou que as margens de lucro continuam apertadas e que uma eventual desaceleração econômica é uma preocupação. Isso se agrava com a recente decisão do Comitê de Política Monetária (Copom) de manter as taxas de juros, o que pode impactar ainda mais a capacidade de recuperação do setor.
A situação do setor de alimentação fora do lar continua a ser monitorada com atenção, já que os desdobramentos econômicos influenciam diretamente o comportamento de preços e a viabilidade dos negócios. É um momento de cautela, mas também de esperança para os empreendedores que estão se esforçando para se ajustar às novas realidades econômicas.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
