A inflação da alimentação fora do domicílio teve um aumento significativo de 0,33% em agosto, de acordo com os dados divulgados pelo Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) pelo IBGE. Em contrapartida, o índice geral apresentou uma deflação de -0,02%. Esses números indicam uma recomposição nos preços dos cardápios de bares e restaurantes, após um período de contenção de preços.

O movimento de ajuste nos preços da alimentação fora do domicílio, juntamente com a redução dos custos de alimentação e bebidas (-0,44%), tende a melhorar a margem do setor de bares e restaurantes. Isso cria um ambiente propício para que os negócios possam adaptar seus cardápios sem perder competitividade no mercado.

Nos últimos 12 meses, o índice de alimentação fora do domicílio acumulou uma alta de 4,55%, mantendo-se em linha com a alimentação dentro do domicílio (4,60%) e alimentação e bebidas (4,59%). Enquanto isso, o índice geral registrou uma alta acumulada de 4,24% no mesmo período, demonstrando que o setor de bares e restaurantes continua apresentando um desempenho consistente, alinhado ao contexto econômico.

Segundo Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, o aumento registrado em agosto reflete uma dinâmica positiva para o setor. Ele destaca que o setor está ajustando os preços de forma estratégica, acompanhando o crescimento da demanda, especialmente impulsionado por fatores como o clima quente, que estimula a frequência aos bares e restaurantes. A recomposição dos cardápios é um reflexo desse cenário favorável, gerando uma recuperação nos negócios.

Essas informações apontam para uma melhoria no cenário econômico do setor de alimentação fora do domicílio, sugerindo um ambiente promissor para os empreendedores adaptarem seus negócios e se manterem competitivos no mercado.

Com informações e fotos da Abrasel/BR