Em um cenário onde a tecnologia se entrelaça de forma cada vez mais evidente com o setor de alimentação, o Fórum B&R 2025 emergiu como um espaço vital para discussões sobre a evolução dos pequenos e médios negócios. No primeiro dia do evento, uma série de painéis abordou os desafios e as inovações que moldam o mercado de restaurantes e bares. Especialistas em tecnologia, empresários e acadêmicos se reuniram para criar um retrato detalhado do comportamento do consumidor e das novas abordagens de gestão e vendas.

O futuro do setor, conforme destacado, depende da implementação estratégica de ferramentas como a inteligência artificial, o marketing de influência e os pagamentos digitais. Além disso, a atenção às relações humanas, fundamentais na interação com clientes e colaboradores, foi reiterada como um fator crucial para o sucesso no ambiente de negócios.

Bia Mori, representante do Google Search, ressaltou a importância de sua plataforma para conectar consumidores e estabelecimentos. Com mais de 2 bilhões de usuários diários, o uso do Google Maps se revelou essencial. Mantenedores de perfis bem atualizados semelhantes ao Google ganham visibilidade e, consequentemente, mais chances de serem escolhidos pelos consumidores.

Celio Salles, empresário do Bob’s, levantou a questão da escassez de mão de obra como um dos principais desafios enfrentados. Ele observou que as novas gerações buscam mais do que um emprego; elas procuram um ambiente de trabalho que proporcionem crescimento e transparência. A retenção de talentos, segundo Salles, requer adaptação às novas dinâmicas de trabalho, flexibilidade e reconhecimento.

Matheus Mason, proprietário de um restaurante em Campinas, compartilhou sua experiência na automatização de processos com o uso de inteligência artificial. Desde a triagem de currículos até o controle do estoque, a IA tem se mostrado uma aliada na melhoria da eficiência operacional e na experiência do cliente.

No front dos pagamentos, Carlos Netto, CEO da Matera, apresentou as vantagens do sistema Pix, especialmente o uso do Pix por aproximação, destacando sua agilidade e segurança por meio de QR Codes dinâmicos.

Com a análise do comportamento do consumidor apresentada por Simone Galante, foi possível perceber mudanças significativas nas preferências alimentares, como a tendência crescente de levar marmitas para o trabalho. A convivência social, no entanto, continua a ser um fator motivador para frequentar bares e restaurantes.

Encerrando as discussões, Beto Weisser, cofundador da Lucy, sublinhou que, mesmo em um mundo cada vez mais digital, o toque humano é insubstituível na prestação de serviços e na experiência do cliente. A ideia de que os consumidores estão dispostos a pagar mais por uma experiência superior reforça a importância de mesclar tecnologia e humanidade em todas as interações comerciais.

Este evento não é apenas um testemunho das inovações em andamento, mas também uma oportunidade para que empresários possam traçar seu caminho no atual ecossistema digital.

Com informações e fotos da Abrasel/BR