À medida que as férias escolares se aproximam, bares e restaurantes em destinos turísticos do Brasil se organizam para enfrentar um dos períodos mais intensos do ano. Em 2025, a expectativa é de um aumento no faturamento que pode variar de 10% a 30% na comparação com o mesmo mês do ano anterior, conforme estimativas de associações do setor. Essa projeção se fundamenta em fatores como o aumento do turismo interno e a implementação de estratégias voltadas para o público familiar.

O cenário é altamente promissor, especialmente em locais como o Rio de Janeiro e na região das Hortênsias, no estado do Rio Grande do Sul, que esperam um crescimento de 30%. Outras regiões como Ceará, Espírito Santo e Santa Catarina também preveem aumentos similares, ainda que em percentuais ligeiramente inferiores, como é o caso de Pernambuco, que espera uma alta de 10%.

Restaurantes estão inovando em seus cardápios para atrair a clientela. Menus infantis, com opções saudáveis e atraentes para as crianças, têm sido uma das principais inovações. Além disso, muitos estabelecimentos estão introduzindo pratos sazonais, utilizando ingredientes típicos das estações, como fondues e caldos, ideais para climas mais frios. A harmonização com bebidas da região e a utilização de produtos locais também têm se mostrado eficazes na criação de experiências gastronômicas autênticas, atraindo turistas ávidos por explorar a culinária local.

Pedro Machado, proprietário do complexo Floresta em Fortaleza, destaca que a popularidade do rodízio de alimentos é um dos principais atrativos, especialmente para famílias. Segundo ele, as férias trazem um aumento de até 30% na frequência de clientes e um incremento significativo nas vendas.

A presença digital dos estabelecimentos também está sendo intensificada. Negócios têm lançado campanhas nas redes sociais direcionadas a famílias, com promoções tentadoras, como a isenção de cobrança para crianças e descontos para grupos. Colaborações com redes de hotéis, pousadas e influenciadores digitais ajudam na ampliação do alcance das promoções.

De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o mês de julho representa uma oportunidade valiosa para o setor. O presidente da associação ressalta a importância de oferecer experiências memoráveis e um acolhimento especial, visando não somente o aumento do faturamento, mas também a fidelização de clientes. Portanto, os estabelecimentos que aproveitam esta janela de oportunidade tendem a se destacar em um mercado cada vez mais competitivo.

Com informações e fotos da Abrasel/BR