No dia 7 de junho, celebra-se o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, uma data instituída pela Organização das Nações Unidas (ONU) com o propósito de destacar a vital importância da implementação de normas rigorosas que assegurem a segurança dos alimentos consumidos pela população. Essas normas são fundamentais para garantir que os alimentos estejam livres de riscos físicos, químicos e biológicos, os quais podem provocar doenças e comprometer a saúde humana.
Este ano, o tema da campanha de conscientização é “Segurança dos alimentos: a ciência em ação”, que busca enfatizar a necessidade de prevenir, identificar e controlar os perigos associados à manipulação e ao consumo de alimentos. Essa iniciativa é crucial para não apenas proteger a saúde das pessoas, mas também para fomentar um mercado de comércio confiável, incentivar práticas agrícolas responsáveis e promover um desenvolvimento sustentável.
A Abrasel, entidade que representa o setor de alimentação fora do lar, decidiu agir proativamente, disponibilizando materiais informativos gratuitos para auxiliar os empreendedores da área. São três cartilhas com conteúdos direcionados: “Boas práticas na manipulação de alimentos”, “Cuidados no armazenamento” e “Critérios de recebimento e armazenamento de alimentos em serviços de alimentação fora do lar”. Esses documentos podem ser facilmente acessados pela aba de qualificações do Conexão Abrasel.
Adriana Lara, gerente de conteúdo da Abrasel e especialista em segurança alimentar, destaca que o tema da segurança dos alimentos deve ser encarado como uma prioridade na gestão dos negócios. Segundo ela, “investir em segurança alimentar não é apenas uma questão de estar em conformidade com a legislação, mas é um comprometimento com a saúde pública e a confiança do consumidor”. A negligência nesse aspecto pode resultar não apenas em sérios problemas de saúde pública, mas também em danos irreparáveis à reputação de um estabelecimento.
Adriana acrescenta que, em um mercado cada vez mais competitivo, manter elevados padrões de segurança alimentar se torna um diferencial estratégico. O consumidor moderno está mais informado e, portanto, os estabelecimentos que demonstram esse cuidado merecem a lealdade de seus clientes. Além disso, altos padrões de higiene são uma maneira eficaz de reduzir desperdícios e prevenir autuações.
Essas cartilhas têm o objetivo de servir como uma ferramenta prática, especialmente voltada para pequenos negócios que buscam aprimorar seus processos e garantir a entrega de alimentos seguros e de qualidade. Para consultas e downloads, os interessados podem acessar o site da Abrasel.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
