A premiação “O Quilo é Nosso” tem se destacado como um importante evento que celebra a culinária brasileira e a diversidade cultural por meio do modelo de restaurantes a quilo. Organizado pela Abrasel em parceria com a revista Prazeres da Mesa, o concurso anualmente reconhece os melhores estabelecimentos dessa modalidade gastronômica em todo o país. A próxima final, com o tema “Comer e votar: é só começar”, será realizada nos dias 29 e 30 de outubro, durante o evento Mesa ao Vivo, em São Paulo.
Nos últimos anos, essa premiação não apenas fez brilhar os holofotes sobre a culinária a quilo, mas também trouxe à tona histórias inspiradoras de como a gastronomia pode servir como um motor de mudança social e de negócios. Os participantes têm a oportunidade de mostrar suas criações e, em muitos casos, essa exposição proporciona visibilidade e reconhecimento nacional.
José Eduardo Camargo, um dos líderes de comunicação da Abrasel, enfatiza a importância do concurso em celebrar a riqueza culinária brasileira, ressaltando que cada edição do evento evidencia a força e a diversidade do setor. Ele acredita que esses restaurantes são representações fiéis das distintas regiões do Brasil, e a premiação contribui para que talentos individuais se transformem em oportunidades reais.
Antonio Alberto Aguiar, conhecido como Tombé, que é diretor-executivo da Pluxee, uma das apoiadoras do concurso, destaca que os restaurantes a quilo são ícones de inclusão e criatividade. Eles representam uma forma acessível e inovadora de gastronomia, essencial para o empreendedorismo no Brasil. O apoio da Pluxee à competição reflete seu compromisso com práticas que agregam valor tanto aos negócios quanto aos consumidores.
Cada edição do concurso traz à tona pratos que contam histórias singulares. Por exemplo, em 2017, o Mercato Brazil Manaura, em Manaus, surpreendeu com o “Pirarucu Caboquinho”, uma criação inspirada na tradição amazonense que conquistou o paladar nacional. Em 2022, a chef Fernanda Beggiato, de Belo Horizonte, trouxe um nhoque vegano que foi aclamado até mesmo entre os amantes de carne. Recentemente, o Framboá, liderado por José Tavares, emocionou com sua receita “Menina Brejeira”, que simboliza a resistência e a riqueza do Nordeste brasileiro.
Esse concurso não é apenas uma vitrine de talentos, mas também um potente catalisador para a valorização da gastronomia brasileira. A realização e a parceria de empresas como a Coca-Cola Brasil e a Rational reforçam a importância desse evento para o setor. Com histórias que inspiram e pratos que surpreendem, “O Quilo é Nosso” se posiciona como um verdadeiro festival da cultura culinária nacional.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
