À medida que o verão se aproxima, a expectativa cresce entre proprietários de bares e restaurantes em todo o Brasil. Com a chegada da estação mais quente do ano, prevista para o final de dezembro, os empresários vislumbram um aumento no faturamento e um movimento mais intenso nos estabelecimentos. Especialistas em clima apontam que o verão de 2024/2025 deverá apresentar temperaturas superiores à média habitual, com a possibilidade de veranicos e ondas de calor, fatores que tendem a estimular ainda mais o consumo em locais de alimentação.
Os indicadores do turismo e da aviação civil corroboram essa visão otimista. Um recente levantamento da Pesquisa Mensal de Serviços revelou que as atividades turísticas cresceram 0,8% em outubro, em comparação a setembro, acumulando um aumento de 2,1% em três meses consecutivos. Por outro lado, segundo dados da Agência Nacional de Aviação Civil (ANAC), mais de 9 milhões de passageiros utilizaram voos nacionais em outubro, estabelecendo um recorde para o mês desde o início da série histórica em 2000.
Esses dados, combinados com o período de férias e o pagamento do 13º salário, criam um cenário positivo para o comércio, especialmente para bares e restaurantes. Uma pesquisa recente da Abrasel indica que impressionantes 81% dos empreendedores do setor esperam um aumento significante em seu faturamento no final de 2025, comparado ao ano anterior.
A empresária Débora Souza de Almeida, proprietária de um restaurante em Lauro de Freitas, na Bahia, expressa suas esperanças para esta temporada. Ela observa que, após meses de chuvas atípicas, a chegada do verão não apenas representa um impulso no consumo, mas também atrai diversos turistas, especialmente de regiões do Sul e Sudeste que visitam amigos e familiares no local. Débora estima um crescimento de 15% em relação ao mesmo período do ano anterior, impulsionado, em parte, pela forte demanda durante as festas de fim de ano.
José Eduardo Camargo, representante da Abrasel, enfatiza a importância da sazonalidade no setor. O verão, tradicionalmente um período de maior movimento, é visto como uma oportunidade valiosa para restaurar receitas e expandir negócios. Para que isso ocorra, é vital que os proprietários não apenas preparem seus estabelecimentos para o aumento de clientes, mas também se dediquem à capacitação de suas equipes. Um planejamento estratégico eficaz é essencial para transformar o aumento temporário de clientes em fidelização, garantindo que os consumidores voltem a frequentar os estabelecimentos no futuro.
Portanto, com a chegada do verão, o panorama para o setor de alimentação fora do lar se revela promissor, oferecendo novas oportunidades e desafios a serem gerenciados pelos empreendedores.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
