A Abrasel, entidade que representa o setor de bares e restaurantes, manifestou seu apoio ao veto do governador Tarcísio de Freitas sobre um projeto de lei que tornava obrigatória a disponibilização de cardápios impressos em estabelecimentos da gastronomia do estado de São Paulo. Para a associação, essa imposição legislativa invadiu a esfera da liberdade de gestão das empresas, interferindo na forma como os negócios operam em um cenário de crescente digitalização.
A associação enfatiza que a decisão sobre o formato dos cardápios deve primordialmente refletir as preferências dos consumidores. Embora a digitalização esteja ganhando destaque, uma parte significativa do público ainda valoriza a versão física do cardápio, o que transforma a oferta de cardápios impressos em uma escolha estratégica importante para os proprietários de restaurantes e bares.
O presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, promoveu uma análise positiva sobre a escolha do governador, destacando que a intervenção estatal no modo como os serviços são oferecidos por empresas privadas rara vez é bem recebida. De acordo com Solmucci, é crucial que os empresários atendam à demanda do consumidor, que, mesmo sem uma obrigação legal, faz questão de ter acesso a cardápios impressos. Nesse sentido, a oferta desses cardápios é considerada um aspecto inteligente de gestão, independentemente do que a legislação possa estipular.
Além de apoiar o veto, a Abrasel sugere que os estabelecimentos que atuam no comércio de alimentos considerem disponibilizar cardápios impressos sempre que possível. Afinal, atender ao anseio da maioria dos consumidores não só demonstra atenção às suas preferências, como também pode influenciar positivamente na experiência do cliente e, por consequência, no sucesso do negócio.
Essa discussão ocorre em um momento em que a transformação digital impacta vários setores, mas a conexão pessoal e a experiência direta no ambiente físico ainda são relevantes para muitos consumidores. O que se vislumbra, portanto, é um modelo de negócios que equilibre a tradição e a inovação, respeitando as escolhas dos clientes enquanto se adapta às novas práticas de mercado.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
