O 37º Congresso Abrasel, realizado nos dias 13 e 14 de agosto, foi uma vitrine de conhecimento e inovações para o setor de alimentação fora do lar, reunindo especialistas e empreendedores dispostos a debater as principais questões que impactam o mercado. A programação do segundo dia, marcada por um auditório repleto, focou em insights valiosos e práticas que podem ser aplicadas no cotidiano dos empresários.
O evento promoveu palestras e debates inspiradores, onde os participantes compartilhavam experiências e sugestões que fortalecem o ecossistema do setor. Um dos destaques foi a apresentação do chef Jimmy Ogro, que abordou a criatividade como um motor essencial para a transformação nos negócios. Com seu estilo provocador, ele enfatizou a importância de se buscar sempre o aprimoramento técnico, revelando que muitas vezes a inovação pode surgir a partir da tradição, validando a ideia de que um olhar atento pode fazer toda a diferença.
Outra palestra significativa foi conduzida por Mayra Viana, analista de Inteligência do Sebrae, que trouxe uma visão crítica sobre o comportamento do consumidor contemporâneo. Com base em pesquisas recentes, ela destacou como os clientes se conectam com os estabelecimentos, seja por meio do delivery ou da experiência no local. A palestrante ressaltou a necessidade de se compreender o caminho do consumidor para assegurar um posicionamento assertivo no mercado.
O empresário e consultor Caio Lovato complementou essa reflexão, alertando que, apesar das modas transitórias, o comportamento do cliente tende a permanecer. Ele enfatizou a importância de um atendimento claro e organizado, sugerindo que cardápios bem estruturados e descrições atraentes podem contribuir para a captação e fidelização de clientes.
A saúde mental no ambiente de trabalho também ganhou destaque nas discussões. O deputado federal Pedro Aihara e Paulo Jelihovschi, líder de Gente e Jornadas da Abrasel, abordaram a relevância de se criar um ambiente colaborativo e saudável. Eles argumentaram que investir nessa área é uma forma preventiva mais econômica do que enfrentar crises decorrentes do descaso.
Encerrando a sequência de palestras, as empresárias Ariani e Leila Malouf compartilharam seu relato sobre a bem-sucedida sucessão familiar do Buffet Leila Malouf. As histórias de desafios e aprendizados reforçaram a ideia de que o capital humano é fundamental para o crescimento e a continuidade dos negócios.
O Congresso não apenas promoveu aprendizado e troca de conhecimento, mas também destacou a importância de se adaptar às demandas do mercado, sempre mantendo a essência das tradições que nortearam o setor de alimentação fora do lar.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
