No dia 26 de setembro, a primeira fase do concurso O Quilo É Nosso chegou ao fim, marcando uma nova etapa para as casas participantes. Com a adesão de mais de 150 restaurantes de 43 cidades em 16 estados, o evento se apresenta como um verdadeiro tributo à rica gastronomia brasileira. Agora, os vencedores regionais estão prontos para avançar para a fase estadual, que ocorrerá entre 1 e 10 de outubro. Durante esse período, os pratos selecionados passarão por uma nova avaliação, e somente o grande campeão se classificará para a final nacional, que acontecerá em São Paulo nos dias 29 e 30 de outubro.
Os campeões regionais foram definidos com base na soma das votações do público, que ocorreram por meio do site oficial do concurso, e nas notas que foram atribuídas por um júri técnico, formado por especialistas que visitaram os restaurantes. O concurso, que já está em sua nona edição, foi criado pela Abrasel com o intuito de valorizar o restaurante a quilo, um símbolo da gastronomia urbana brasileira. O evento não só promove a criatividade dos chefs, mas também estreita a relação entre os estabelecimentos e pequenos produtores, promovendo um modelo de negócio mais acessível e democrático.
Uma das inovações desta edição em 2025 foi a adição de critérios focados na sustentabilidade. Este ano, a competição incentivou práticas que buscam o aproveitamento integral dos alimentos e a redução do desperdício, além de promover o uso de ingredientes locais e sazonais, a economia de recursos como água e energia, e a compostagem de resíduos orgânicos, conferindo pontos extras no regulamento do concurso.
Antonio Alberto Aguiar (Tombé), Diretor Executivo de Estabelecimentos na Pluxee, expressou a satisfação de apoiar essa evolução do concurso, ressaltando a importância de incentivar o setor de alimentos a adotar práticas mais responsáveis e sustentáveis. A ideia é que esses estabelecimentos se torne agentes de transformação social e ambiental, contribuindo para um futuro mais consciente e sustentável.
Dentre os vencedores da etapa regional, destacam-se restaurantes de diversas localidades, incluindo Alagoas, Ceará, Espírito Santo, Goiás, Maranhão, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Paraíba, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rio Grande do Norte, Roraima, São Paulo, Sergipe e Tocantins. Esta diversidade não apenas celebra a gastronomia regional, mas também reforça a relevância de iniciativas que promovam a sustentabilidade e a valorização dos ingredientes locais.
O concurso, realizado pela Abrasel, conta com o patrocínio de empresas como Coca-Cola Brasil, Pluxee, entre outros, e tem o apoio de instituições que incentivam a gastronomia nacional. As inscrições ocorreram de 30 de junho a 21 de agosto, seguidas pelas etapas de votação popular e júri técnico nas datas estipuladas. Para mais informações sobre o evento, os interessados podem acessar o site oficial do concurso.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
