O cenário econômico atual tem impactado diretamente o setor de bares e restaurantes, que enfrentam desafios significativos para manter a competitividade e a viabilidade econômica. De acordo com a pesquisa realizada pela Abrasel, 39% dos empresários não conseguiram alterar os preços nos últimos doze meses, evidenciando a dificuldade em repassar os custos adicionais aos consumidores.

A inflação da alimentação fora do lar cresceu 0,37% em junho, refletindo o aumento dos alimentos e bebidas, principais insumos dos estabelecimentos. No entanto, esse aumento foi menor do que a inflação registrada na alimentação dentro dos domicílios, o que mostra que os bares e restaurantes estão segurando os preços para evitar a perda de clientes.

O acumulado do ano também revela essa estratégia dos estabelecimentos, com uma inflação de apenas 2,36% fora do domicílio, em contraste com os 5,59% registrados para a alimentação dentro dos lares. Mesmo com um índice de 4,24% no setor ao longo de 12 meses, os empresários estão absorvendo parte dos custos para manter a clientela, o que acaba afetando a margem de lucro das empresas.

Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, destaca que a situação financeira dos estabelecimentos tem sido desafiadora, com 64% operando sem lucro em maio e 39% acumulando dívidas. Essa realidade coloca em evidência a necessidade de medidas que possam auxiliar o setor a superar essas dificuldades e manter sua sustentabilidade econômica.

Diante desse contexto, a pesquisa da Abrasel chama atenção para a importância de avaliar estratégias que possam equilibrar a relação entre oferta e demanda, garantindo a qualidade dos serviços prestados pelos bares e restaurantes, ao mesmo tempo em que se mantém a sustentabilidade financeira das empresas.

Com informações e fotos da Abrasel/BR