Cuscuz de Arroz Penedense: Patrimônio Cultural Imaterial de Alagoas

O cuscuz de arroz penedense foi oficialmente reconhecido como Patrimônio Cultural de Natureza Imaterial do Estado de Alagoas, conforme a lei 9.610/2025, aprovada pela Assembleia Legislativa e sancionada pelo governador Paulo Dantas.

Com uma tradição que remonta à família Novaes de Barros, esse prato transcende a alimentação, sendo um verdadeiro símbolo cultural da região do Baixo São Francisco.

A iniciativa, liderada pelo deputado estadual Delegado Leonam, traz benefícios para Penedo e para toda Alagoas, valorizando as cidades que mantêm viva essa tradição culinária, cada uma com suas particularidades na execução do prato.

“Essa história começou com minha bisavó e passou por minha avó. Hoje, as sete filhas dela também vendem cuscuz em diferentes locais. Eu e minha irmã estamos dando continuidade a essa tradição,” explica Rodolfo Cavalcante, proprietário da A Carroça, que comercializa o cuscuz em Maceió e Penedo.