Um estudo desenvolvido por pesquisadores da Embrapa Meio Ambiente (SP) e da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS) apontou avanços significativos no uso do ácido cítrico como aditivo alimentar na dieta da tilápia. Os resultados revelaram um aumento de mais de 42% na disponibilidade e aproveitamento de fósforo e mais de 47% de cálcio pelos peixes. Além disso, a suplementação com ácido cítrico também teve impacto positivo na morfologia intestinal dos peixes, promovendo melhorias na saúde gastrointestinal.
O ácido cítrico, sendo um ácido orgânico de custo acessível e sabor agradável, mostrou-se eficaz como aditivo alimentar para diversas espécies de animais de interesse zootécnico. A pesquisa teve como foco a avaliação dos efeitos do ácido cítrico no crescimento e na saúde da tilápia, a espécie de peixe mais produzida no Brasil. O estudo coordenado pelo pesquisador da Embrapa Hamilton Hisano evidenciou que a adição de ácido cítrico nas rações para tilápias contribui não apenas para a melhoria da disponibilidade de fósforo e cálcio, mas também para a saúde gastrointestinal dos peixes, aspecto fundamental para o desenvolvimento de dietas ambientalmente sustentáveis.
Além dos benefícios para a absorção de nutrientes, a suplementação com ácido cítrico também foi associada a uma melhora no sistema imunológico dos peixes, o que pode levar a uma redução no uso de antimicrobianos na produção e favorecer a aceitação do produto no mercado consumidor. A pesquisa, financiada pelo projeto BRS Aqua, busca fortalecer a infraestrutura de pesquisa da Embrapa e desenvolver tecnologias inovadoras para a aquicultura brasileira, visando o aumento da competitividade e sustentabilidade da cadeia produtiva de pescado.
Os resultados obtidos no estudo indicam o potencial dos aditivos alimentares, como o ácido cítrico, na melhoria da produção de peixes de forma sustentável e saudável. A pesquisa contou com a participação de pesquisadores renomados da Embrapa Meio Ambiente e da UEMS, reforçando a importância da parceria entre instituições acadêmicas e de pesquisa para o avanço do conhecimento científico na área da aquicultura. O investimento em novas tecnologias e práticas sustentáveis é fundamental para garantir a qualidade e segurança dos alimentos produzidos, bem como para a preservação dos recursos naturais.
Com informações da Embrapa
Fotos: Foto: Gabriel Pupo Nogueira / Embrapa
