O cenário atual do setor de alimentação fora do lar, particularmente em bares e restaurantes, apresenta uma tendência crescente em relação ao trabalho intermitente. Este modelo, que foi incorporado à legislação trabalhista em 2017, tem se tornado cada vez mais atrativo para empresários que buscam flexibilidade em suas contratações, especialmente diante de picos de demanda esperados para os próximos meses.
A adoção do trabalho intermitente permite que os profissionais sejam contratados com carteira assinada, atuando em dias ou períodos específicos, como fins de semana, feriados e datas comemorativas. Essa modalidade oferece uma compensação proporcional aos dias trabalhados, assegurando todos os direitos trabalhistas, mesmo sem um vínculo contínuo. Para os proprietários de estabelecimentos, é uma forma de reforçar suas equipes sem comprometer a estrutura fixa, promovendo uma maior segurança jurídica.
De acordo com uma pesquisa realizada pela Abrasel no mês de julho, 29% dos empresários do setor planejam contratar profissionais temporários para o segundo semestre, especialmente para atender a demanda em períodos festivos e no início do verão. Além disso, 21% dos empresários ainda estão avaliando essa possibilidade, o que indica uma abertura significativa no mercado para a contratação intermitente. No tocante à equipe fixa, 20% dos entrevistados manifestaram intenção de ampliar seus quadros.
Um exemplo prático dessa estratégia é o empresário Robson (Dino) Ramos, proprietário do Dom Brejas em Campinas (SP). Desde 2022, ele incorporou o modelo intermitente em seu negócio e relatou que essa abordagem se mostrou eficaz para lidar com as variações na demanda. Ele explicou que, durante a baixa temporada, a equipe fixa é suficiente, mas a necessidade de um número maior de colaboradores na alta demanda motivou a adoção de contratações intermitentes, com planos de aumentar as contratações nesse formato para o segundo semestre.
Além da flexibilidade, o trabalho intermitente traz segurança para os empresários. José Eduardo Camargo, líder de Conteúdo e Comunicação da Abrasel, enfatiza que esse modelo permite a formalização das contratações, garantindo direitos trabalhistas e reduzindo os riscos associados a contratações informais. A articulação com contadores e consultores trabalhistas é um passo importante para assegurar que todos os trâmites sejam feitos corretamente.
Outro benefício reside na possibilidade de contar com profissionais que já estão familiarizados com a operação do negócio, o que propicia um atendimento de maior qualidade. Para aqueles que buscam informações adicionais sobre o regime intermitente, a Abrasel disponibiliza uma cartilha gratuita com orientações sobre como implementar essa modalidade de forma eficaz.
Assim, o trabalho intermitente se afirma como uma solução viável para os desafios que os empresários enfrentam, contribuindo para a flexibilidade necessária em um setor em constante mutação.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
