Com o aumento previsto na movimentação comercial nas próximas semanas, o trabalho intermitente se destaca como uma solução eficaz para bares e restaurantes que buscam adaptar sua força de trabalho sem comprometer sua estabilidade jurídica. Este modelo foi incorporado à legislação trabalhista em 2017 e tem se mostrado vantajoso, permitindo que os contratados tenham seus direitos trabalhistas garantidos mesmo atuando de forma não contínua.
Na prática, isso significa que empregadores podem assinar a carteira de funcionários para que estes trabalhem apenas em períodos específicos, como finais de semana, feriados ou datas festivas. A remuneração é proporcional aos dias trabalhados, permitindo um controle mais preciso dos custos operacionais em momentos de alta demanda. Essa estratégia é particularmente útil para estabelecimentos que enfrentam variações significativas no fluxo de clientes ao longo do ano.
Dados recentes da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) indicam que 29% dos empresários do setor de alimentação pretendem recorrer a contratações temporárias durante o segundo semestre, especialmente para atender a picos de operação relacionados a eventos festivos e à chegada do verão. Além disso, 21% estão considerando essa possibilidade, revelando que muitos na indústria buscam reforçar suas equipes. Em termos de contratações fixas, 20% dos empresários planejam expandir seu quadro de funcionários, evidenciando uma tendência de recuperação e crescimento.
Um exemplo de sucesso é o caso de Robson (Dino) Ramos, proprietário do Dom Brejas em Campinas. Desde a implementação do trabalho intermitente em 2022, ele observou melhorias significativas na capacidade de atendimento durante períodos de grande movimento. Para ele, “a equipe fixa é suficiente durante a baixa temporada, mas a flexibilidade do trabalho intermitente nos possibilita adaptar rapidamente a equipe conforme a procura cresce”.
Em suma, o trabalho intermitente se mostra como uma alternativa válida para os empresários que buscam aumentar a agilidade nas contratações e garantir conformidade legal em um ambiente econômico dinâmico. José Eduardo Camargo, da Abrasel, destaca que este modelo não apenas protege o empresário de riscos associados a contratações informais, mas também favorece a excelência no atendimento ao cliente, já que muitos desses profissionais são familiarizados com o funcionamento do estabelecimento.
Para mais informações sobre como implementar o regime de trabalho intermitente, a Abrasel disponibiliza materiais que orientam empresários e estão acessíveis para consulta.
Com informações e fotos da Abrasel/BR
