No coração da capital federal, uma pizzaria se destaca pela simplicidade e tradição. A Pizzaria Dom Bosco, neste 10 de julho “Dia Mundial da Pizza”, é um marco em Brasília, não apenas por sua longevidade, mas pela história que moldou seu sucesso. Com 64 anos de história, a Dom Bosco continua a encantar gerações com uma receita singular: pizza de muçarela, molho de tomate e orégano, acompanhada de chá mate gelado.
Uma Receita de Sucesso
Fundada por Enildo Veríssimo Gomes, a Pizzaria Dom Bosco começou sua jornada em 1960, na 107 Sul. Enildo, mineiro, trouxe de Araxá (MG) a receita simples que conquistaria os brasilienses. “É só queijo e molho de tomate. Essa receita é fácil de fazer e de ser guardada também, não resseca como calabresa ou frango”, conta Enildo.
Essa simplicidade se mostrou um trunfo em uma cidade em construção, onde os trabalhadores precisavam de uma refeição rápida e prática. E assim, a Dom Bosco firmou-se como um ponto de encontro para quem buscava uma fatia saborosa e um atendimento acolhedor. As prateleiras ainda exibem a variedade de mercadorias, lado a lado com a icônica imagem de Dom Bosco.
“Uma dupla e um mate!”
Na correria do dia a dia, os clientes saboreiam suas fatias em pé. “Uma dupla e um mate!”, surge a voz de um cliente pedindo no salão. Em um canto, um funcionário dobra duas fatias de pizza uma sobre a outra, enquanto outro serve o refrescante chá gelado. Aqui, cada mordida é um mergulho na história.
Hoje, a tradição é mantida pelo filho de Enildo, Romero Veríssimo, que recentemente inaugurou uma nova filial ao lado de um posto de gasolina no Eixinho Sul. A escolha do local, estratégica pela rotatividade de clientes, já se provou acertada: com 100 pizzas vendidas por dia, a nova loja rapidamente quitou as dívidas de investimento. O grupo fatura cerca de R$ 280 mil por mês.
Romero, fiel à herança paterna, introduziu algumas novidades no novo estabelecimento, como uma área externa com mesas e serviço de delivery, atendendo diversas regiões de Brasília. “Por ser um posto de gasolina, o público aqui é muito rotativo. Então, sempre tem muita gente consumindo”, explica Romero.
Tradição e Inovação
A Pizzaria Dom Bosco é um exemplo de como tradição e inovação podem caminhar juntas. Mesmo com propostas para franquias e expansão para outros estados e até para o exterior, a família Veríssimo prefere manter o controle das operações para garantir a qualidade que sempre caracterizou a marca. “A gente preza pela tradição e pela qualidade, por isso a loja deu certo até hoje e preferimos manter com a família. A gente não sabe como terceiros trabalhariam”, ressalta Romero.
Celebrando o Dia Mundial da Pizza
Neste Dia Mundial da Pizza, a Pizzaria Dom Bosco representa mais do que uma simples opção gastronômica. Ela é um símbolo de perseverança, qualidade e conexão com a comunidade. De segunda a segunda, das 7h às 23h, a rotina se repete, e a pizzaria continua a ser um refúgio para quem busca o sabor autêntico de uma boa pizza.
Para os brasilienses e visitantes que já passaram pela Dom Bosco, como personalidades do calibre de Renato Russo, Nelson Piquet e Cássia Eller, a pizzaria é um pedaço vivo da história da cidade. “Já estamos na quarta geração de clientes. Tem freguês que já tem bisneto”, diz Enildo, orgulhoso.
Neste 10 de julho, homenageamos a Pizzaria Dom Bosco e todas as pizzarias que, com suas histórias e sabores únicos, fazem do Dia Mundial da Pizza uma celebração global de amor por essa iguaria. Venha celebrar com uma “dupla e um mate” e faça parte dessa tradição!
